Ogni speranza è un progetto, ogni progetto ha un principio, l’alfa, da cui parte ed attraverso il quale cresce e si rafforza. L’Alfa del nostro progetto è l’Alimentazione, intesa come scienza della nutrizione, come educazione di se stessi alla conoscenza delle proprie esigenze e alla consapevolezza dei propri bisogni per prevenire le malattie ed usare le proprietà curative dei cibi per il benessere dell’individuo.

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Affermo con giuramento per Apollo medico e per Esculapio,
per Igea e per Panacea e ne siano testimoni tutti gli Dei e le Dee,
che per quanto me lo consentiranno le mie forze e il mio pensiero, adempirò questo mio giuramento che prometto qui scritto...

...Prescriverò agli infermi la dieta opportuna che loro convenga per quanto mi sarà permesso dalle mie cognizioni,
e li difenderò da ogni cosa ingiusta e dannosa, giammai mosso dalle premurose insistenze di alcuno propinerò medicamenti letali né commetterò mai cose di questo genere, e per lo stesso motivo non mai ad alcuna donna suggerirò prescrizioni che possano farla abortire...

GIURAMENTO DI IPPOCRATE
(da me sottoscritto in data 24 giugno 1983)